Muffins Chocolat et Noix de Pécan

Hello les Frappées !

Je vais vous avouer un petit secret aujourd’hui ! Vous vous rappelez de ma recette de mini cake au cœur fondant ? À la base, ça devait être des muffins .. Ils sont bons, surtout avec ce petit cœur fondant, mais esthétiquement ils ne ressemblaient pas à des muffins comme je l’entends dans ma tête – vous savez le muffin bien gonflé comme un ballon. Dès lors, mon seul objectif était d’avoir LE truc pour que ça gonfle, gonfle, gonfle .. Après de maintes recherches, j’ai lu qu’un moule à muffins américain était nécessaire. Il s’agit d’un moule avec des emplacements bien profonds et des petits rebords, par contre il est apparemment assez difficile d’en trouver en France alors je n’ai même pas essayé oups. On va donc se contenter de muffins à la française 😉 Après des essais plus ou moins concluants, je suis enfin arrivée à un muffin gonflé comme je l’imaginais, whoop whoop ! Il y a deux points à respecter absolument. Il faut séparer les ingrédients secs et les ingrédients liquides lors de la préparation puis il faut à peine les mélanger pour obtenir une pâte granuleuse. Bon passons à la recette ça sera plus simple =D

 

Pour 6 gros muffins : Préparation 10 min, Cuisson 20 min

Ingrédients :

• 250g de farine
• 100g de beurre salé fondu
• 70g de chocolat noir fondu
• 30g de chocolat noir concassé
• 40g de sirop d’agave
• 40g de noix de pécan concassées
• 2 œufs
• 1 càc de bicarbonate de soude
• ½ sachet de levure chimique

 

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 degrés

• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le chocolat concassé et les noix de pécan concassées et laisser de côté
• Dans un autre bol, faire fondre les 70g de chocolat noir avec le beurre salé
• Ajouter le sirop d’agave et les œufs et mélanger
• Verser le mélange liquide sur le mélange sec
• Mélanger légèrement de façon à obtenir une pâte très granuleuse
(Si on voit encore un peu de farine, ça ne pose pas de souci, au contraire)
• Ajouter des cagettes à votre moule à muffins
• Remplir généreusement les cagettes, il faut que ce soit bombé
• Enfourner 7 minutes à 200 degrés puis 13 minutes à 180 degrés

• Servir tiède avec un bon thé

 

 

Et toujours le zoom pour les gourmandes =p

 

Aloors cette recette vous a plu ? Moi en tout cas, j’adore cette association. Le beurre salé apporte un petit plus pour mes papilles, j’adoOoore ! Et comme d’habitude, n’hésitez pas à me montrer vos réalisations. Il va falloir trouver un hashtag incessamment sous peu, non ? Proposez-moi des idées fuuns =D

Hashtag #Lafoodafrappe
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

A bientôt les Gourmandes !

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