Tartelettes aux Pommes et à la crème d’amande

26 August 2018Sucré Standard

Encore une recette qui traînait dans mon ordinateur et que je n’avais pas encore eu le temps de partager par ici.. Alors aujourd’hui, ça sera un classique : des tartelettes pomme amande ! Bien que ce ne soit plus la pleine saison des pommes, on va quand même vite arriver à cette longue période où l’on aura plus que ça dans nos paniers de fruits (et légumes) hebdomadaires. Ça deviendra bientôt une “recette de saison” que vous pourrez vous la mettre sous la dent ! Vous remarquerez qu’elles ressemblent beaucoup à mes flartes aux pommes visuellement, j’ai dû réaliser les deux recettes à la même période, haha.

Je redouble de stratégies pour consommer toutes les pommes de nos paniers à l’automne et en hiver. J’ai déjà dû vous le dire, mais le Chéri n’aime pas les pommes crues, il ne les mange que cuites ! (Est-ce que vous avez le même à la maison ?) Alors ça me donne une excuse pour préparer des choses différentes pour changer de la tarte aux pommes ou la compote de pommes. Et comme ça, je peux partager ça avec vous aussi ! D’ailleurs, je me demande s’il serait utile que je partage la recette de compote de pommes ? Allez place à la recette …

TARTELETTES POMMES AMANDE

Recette pour 4 tartelettes :
→ Préparation 30 min, Repos 1h minimum, Cuisson 30 min

Ingrédients :

→ Pâte sucrée :
• 125g de farine
• 50g de beurre pommade
• 1 jaune d’œuf
• 30g de sucre
• 20g de poudre d’amande
• 25mL de lait
(J’ai mis du lait de soja)

→ Garniture :
• 1 œuf bio
• 30g de sucre
• 40g de poudre d’amande
• 10 cL de lait
(J’ai mis du lait d’avoine)
• 1 cuil. à s. de rhum
• 2 pommes

Préparation :

→ Pâte sucrée :
• Dans un bol, mélanger la farine, le beurre, le sucre et la poudre d’amande
(Méthode du sablage)
• Ajouter le jaune d’œuf et le lait progressivement
• Obtenir une pâte homogène et former une boule
• Laisser reposer minimum 1h au frais dans du film alimentaire

→ Garniture :
• Mélanger l’œuf et le sucre
• Ajouter la poudre d’amande, le lait et le rhum

→ Assemblage :
• Couper les pommes en lamelles
• Étaler la pâte sucrée et découper la pâte selon la taille de vos moules
• Foncer les moules à tartelettes puis piquer le fond des tartelettes
• Mettre une ½ pomme par tartelette
• Ajouter le mélange de la garniture presque à ras-bord
• Enfourner à 180 degrés pendant 30 min environ selon la puissance de votre four
• Déguster avec gourmandise 😀