Aujourd’hui je vais partager avec vous la recette du Pesto thaï que j’ai préparé pour l’apéro dinatoire du nouvel an. Comme vous le savez déjà, j’aime les trucs simples et rapides à préparer .. Et cette année, je n’avais pas envie de passer ou de voir mes potes passer des heures en cuisine pour préparer le dîner du réveillon. Du coup, on a opté pour un apéro dinatoire pour mieux profiter de chacun et picorer TOUTE la soirée ! J’avais envie de faire une Tarte Soleil après avoir testé le sapin feuilleté à Noël. Et la question de la garniture a trainé pas mal dans ma tête puis j’ai finalement été inspirée par ce basilic thaï qui pousse à vitesse grand V dans mon potager d’intérieur by Lilo, un concept que je trouve tip top ! Je ne l’utilise pas assez vite alors cette recette m’a bien aidé à faire baisser mon stock. Pour le reste, je le cueille puis je le congèle.

RECETTE DU PESTO THAÏ

Recette : Préparation 10 min, Repos 30 min

Ingrédients :

• 50g de feuilles de Basilic Thaï
• 2 gousses d’ail
• 4 càs de cacahuètes non salées
• 30g de crème de coco
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel & Poivre

Préparation :

• Mixer les feuilles de Basilic Thaï, les gousses d’ail et 2 càs de cacahuètes
• Ajouter la crème de coco et l’huile d’olive, assaisonner puis mixer pour mélanger harmonieusement
• Goûter le mélange pour ajuster à votre goût en ajoutant l’un des ingrédients
• Concasser les cacahuètes restantes ou achetez-les directement concassées
(Je trouve ça meilleur qu’on ait des petits morceaux de cacahuètes pour le côté craquant)
• Ajouter les cacahuètes concassées à la crème puis mélanger pour bien les répartir
• Réserver minimum 30 minutes pour laisser infuser le basilic thaï

 

FAIRE UNE TARTE SOLEIL C’EST TOUT SIMPLE

La tarte soleil : Préparation 15 min, Cuisson 30 min

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 garniture, ici pesto thaï
• 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation :

• Déplier une pâte feuilletée (vous pouvez aussi la faire maison si vous avez le courage)
• Étaler le pesto thaï sur toute la surface
• Rabattre la deuxième pâte feuilletée dessus
• Placer un ramequin au centre pour le délimiter et ainsi maintenir les rayons souder
• Tailler la préparation en différentes parts égales pour former les rayons
(J’utilise mes couteaux Arcos ♥ Ils n’ont pas l’air comme ça, mais ils coupent super bien .. Je ne peux déjà plus m’en passer, je les utilise pour tout … Mes 50 autres couteaux se sentent délaissés depuis..)
• Torsader chaque rayon en tournant 2 fois en moyenne
(Vous pouvez le faire au feeling, ça marche très bien haha)
• Dorer au pinceau avec le jaune d’oeuf
• Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes
• Servir chaud de préférence

 

 

C’est tout simple, vous êtes bien d’accord ?

J’espère que vous prendrez plaisir à la réaliser ♥

Et n’oubliez pas :
Hashtag #Lafoodafrappe
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

A Bientôt les Gourmands !