Qui n’a jamais rêvé de se mettre dans la peau d’un grand Chef avec ses plats dressés comme une œuvre d’art ? Les Crayons de Coulis vont nous aider dans la réalisation de ce rêve ! (Et oui autant se mettre dans le vif du sujet directement).

Les Crayons de Coulis, c’est quoi ?

Il s’agit d’un produit créé par Darégal (leader mondial des herbes aromatiques surgelés) en étroite collaboration avec le Chef triplement étoilé Christian Le Squer. Déjà présent depuis 3 ans dans les cuisines professionnelles en grand format, Darégal s’est lancé le défi de s’installer dans NOS cuisines. Avec toutes ces émissions culinaires, on veut tous enfiler notre tablier et sortir des grands plats bien présentés comme les Chefs. Avec ce Crayon de Coulis de 50g, c’est vous les artistes.. Bon, je ne vous le cache pas, cela demande un peu de pratique pour avoir le coup de main afin de dessiner la forme que vous aviez en tête mais c’est une bonne excuse pour goûter et re-goûter les coulis à chaque essai 😀 Le flacon et l’embout ont été spécialement conçus pour une utilisation pratique et précise pour laisser libre court à votre créativité.

 

Rencontre avec le Chef Christian Le Squer

Pour l’occasion, j’ai eu la chance d’aller à la rencontre du Chef Christian Le Squer au cœur de sa cuisine au Cinq pour découvrir la personnalité de ce Chef au grand cœur avec qui Darégal prend plaisir à collaborer avec. On a pu assister au déroulement d’un service du midi tout en dégustant des plats qu’on nous apportait au fur et à mesure tels des snacks de luxe. Ce qui m’a le plus marquée c’est le SILENCE dans lequel l’équipe en cuisine s’affairait à préparer toutes les commandes qui arrivaient, une coopération parfaite sans avoir besoin de parler. Je ne sais pas vous, mais de mon côté j’imaginais un brouhaha .. Aaaah vous voyez comme ces émissions culinaires peuvent influencer notre imagination si vous voyez de quelle émission je veux parler haha.. Vous pourrez remarquer que le Chef est friand de ces bulles d’eau aromatisée maison (aux algues, aux champignons, etc …).

Regardez la beauté de ces plats ♥

 

 

 

Une recette simple et légère pour les Fêtes

À l’approche des Fêtes, on commence tous à se demander quel menu on va préparer pour impressionner nos convives. Et la première impression est la plus importante, ce qui passe avant tout par l’esthétique, n’est-ce pas ? Je peux vous assurer que mes plats destinés à être pris en photo pour poster sur Instagram (ou sur le blog) n’ont pas la même tête que mes plats de tous les jours, oops .. Donc je miserai sur des produits et recettes simples avec une belle présentation. On ne s’appelle pas tous Christian Le Squer pour se permettre de faire des recettes de folie ET un dressage de folie. On sait tous qu’on va se goinfrer pendant cette période, alors autant anticiper avec une recette légère avant de passer à la belle dinde de Noël ! Je me suis inspirée d’un certain carpaccio salade de fruits vu dans Top Chef, je suis sûre que vous devinerez de laquelle je parle 😉

Salade de légumes plate mais haute en couleurs

Ingrédients :

• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron vert
• 1 botte de radis rose
• 1 barquette de tomates cerises
• Du chou romanesco
• 10 cL d’huile d’olive
• Jus d’un citron vert
• Sel & Poivre
• Crayon de coulis Basilic
• Crayon de coulis Poivron rouge – Romarin

Préparation :

• Découper les poivrons en tranche d’un demi centimètre environ de façon à obtenir des rondelles
• Prendre 1 ou 2 bouquets du chou romanesco
• Faire cuire les poivrons dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min et le chou romanesco pendant 10 min
• Pendant ce temps, découper les tomates cerises et radis en rondelles d’un demi centimètre
• Découper le chou romanesco en mini brin (cf photos)
• Dans un plat creux, mélanger l’huile d’olive & le jus de citron puis assaisonner
• Laisser mariner les poivrons et le chou romanesco pendant 10 min
• Dresser dans un plat de la forme que vous voulez de façon à combler tous les espaces en suivant votre créativité
Vous pourrez voir sur mon plat que j’ai mis des rondelles de tomates dans les rondelles de poivron par exemple
• Tailler la forme souhaitée et enlever le surplus
• Combler les espaces vides grâce aux Crayons de Coulis puis rajouter des points de coulis par-ci par-là
• Finir en assaisonnant avec un filet du mélange huile d’olive & jus de citron

 

 

J’espère que j’aurai le plaisir de voir cette petite assiette colorée sur vos tables de Fêtes ♥

Et n’oubliez pas :
Hashtag #Lafoodafrappe
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

À Bientôt les Gourmands !

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4 Saveurs :
Un vert frais – Basilic
Un pourpre gourmand – Betterave Gingembre
Un jaune ensoleillé – Poivron jaune Thym Citron
Un orange intense – Poivron rouge Romarin

Où les trouver ?
Chez Picard, dès à présent

Prix :
2.70€ le Crayon

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Recette réalisée pour Darégal
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