Un pique nique avec Le Petit Ballon
Comme vous savez déjà maintenant, j’adore les piques niques .. Par contre, l’exercice de l’accord mets & vins est encore tout nouveau pour moi mais c’est avec un réel plaisir gourmand que je me prête au jeu ! Imaginer une recette à marier au rosé de la box de vins Le Petit Ballon pour des piques niques sous le soleil de Saint Tropez, je diiis oui ! ♥
Pour ce faire, je voulais quelque chose de pratique à emporter. Alors quoi de mieux que le format sandwich ! C’est donc sur des focaccias façon brioche que je me suis arrêtée. Et en bonus, ce n’est pas une mais trois associations que je vous propose pour satisfaire les papilles de chacun, mais toutes autour de l’oignon pour ne pas trop compliquer les choses 😀
Le Petit Ballon c’est quoi ?
Les vins sans baratin, par abonnement !
Le Petit Ballon, c’est une box qui vous permet de découvrir 2 bouteilles de vin chaque mois. Ces vins sont méticuleusement sélectionnés par leur Maître Sommelier, Jean-Michel Deluc qui est en constante recherche pour vous, à travers la France et au-delà des frontières. Les bouteilles de vin sont toujours accompagnées de leur fiche d’identité qui nous explique les accords possibles, leur histoire mais aussi leurs caractéristiques à la dégustation. Pour une néophyte comme moi, c’est bien pratique pour apprendre à déguster les vins et surtout à comprendre les conseils des sommeliers. Et pour finir, on retrouve également La Gazette, un magazine qui propose un point culture, une interview mensuelle avec une recette (le Chef Yoni Saada pour le mois de mai), quelques trucs et astuces et un dossier spécial avec plein de conseils œnologiques. Ce mois-ci, c’est « Osez le rosé » et c’est autour de ce rosé que l’on va s’asseoir pour déguster les focaccias.
Ce type de box est bien intéressante pour découvrir plein de nouveaux vins et surtout les découvrir intelligemment. Je fais régulièrement des dégustations de vins, notamment grâce au blog (à vous), et je retiens que 10% de ce que l’on m’explique sur le terroir, les arômes, les notes, etc … Et bien là, je suis contente de pouvoir lire et relire les caractéristiques des vins .. C’est un bel atout, en toute objectivité !
Le Petit Ballon, un cadeau à offrir ou à s’offrir ..
Abonnement à partir de 19.90€ / mois
Guest : Eventail Abani and co
Des minis Focaccias façon brioche
Préparation :
• Reprendre la base de la Brioche Curly
• Réduire de moitié le sucre
Façonnage :
• Diviser la pâte en 12 et faire des boules à disposer sur votre plaque et laisser pousser.
(J’ai eu du surplus de pâte que j’ai cuit à part)
• Appliquer du jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame
(Les pâtons finiront par se rejoindre mais ce n’est pas grave, vous pourrez les séparer facilement après cuisson)
• Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes
Les garnitures
Autour de l’oignon :
- Oignon confit – Mimolette – Oseille
- Crème d’oignon – Petit pois – Artichaut – Olive
- Oignon confit – Crème comté curry – Comté
Ingrédients :
• 300g d’oignons nouveaux
• 100g de petits pois frais
• 100g d’artichaut mariné
• 50g de mimolette
• 60g de comté
• 10g d’oseille
• 2 càs de curry
• une poignée d’olives vertes hachées
• 2 càs de vinaigre balsamique
• Huile d’olive
• 30 cL de crème fraiche
• 10g de beurre
• Sel et Poivre
Préparation :
Voilàààà, j’espère que les associations vous auront plu ! Nous, on les a dégustés hier et on a kiffé, surtout avec le rosé 😉 Vous pouvez aussi faire des versions sucrées comme avec de la fraise-basilic-crème … (Oui vous comprenez pourquoi il y avait des fraises maintenant) ou tout simplement avec du chocolat .. Yummy !
Hashtag #Lafoodafrappe
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑
A Bientôt les Gourmands !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Recette réalisée pour Le Petit Ballon.
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