La Curly : Brioche au chocolat

Hello les Frappées !

Si je vous dis Brioche au Chocolat, ça fait quoi à vos papilles ? Moi, ça me donne direct envie de me presser un jus d’orange et de m’en couper une, deux, trois tranches pour satisfaire mes papilles, miouuuum.. Pendant 2-3 mois, j’ai enchaîné les brioches au chocolat pour le petit déjeuner du chéri jusqu’à ce qu’il s’en lasse. Et oui, je vous assure que c’est possible, pour lui en tout cas 😉 J’ai donc pu m’amuser côté façonnage (qui change un peu de la brioche roulée classique que j’ai déjà faite pour la Brioche des Rois au Matcha que vous pourrez revoir ici). Mais j’ai quand même un faible pour la brioche Curly qui n’a pas le goût de cacahuètes, oops .. il fallait bien lui trouver un nom sympathique ! Place à la recette, le plus intéressant 😀

 

 

Recette pour une grosse brioche : Préparation 45 min, Repos 2h minimum, Cuisson 30 min

Ingrédients :

• 500g de farine
• 20 cL de lait
• 3 oeufs
• 60g de sucre
• 21g de levure fraîche
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre pommade
• Pâte à tartiner

 

Préparation :

• Faire fondre la levure dans le lait tiède
• Dans le bol de votre robot, verser la farine, le mélange lait & levure, le sucre et le sel, 2 œufs et demi (on garde le reste pour dorer la brioche) et pétrir pendant 10 minutes
• Rajouter le beurre pommade et continuer de pétrir pendant 10 minutes

• Laisser lever la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume

 

Façonnage :

• Dégazer la pâte puis la couper en 9 boudins
• Étaler un boudin de façon à obtenir un rectangle
• Étaler de la pâte à tartiner sur toute la surface et la rouler
• Disposer le boudin roulé au fond d’un moule à cake muni d’une feuille de papier sulfurisé
• Faire la même chose pour les 7 autres boudins et en garder un pour recouvrir la préparation (cf photo)
• Laisser lever jusqu’à doublement du volume

• Dorer la brioche avec le reste d’oeuf mis de côté au début de la recette
• Enfourner pendant 30 min à 180 degrés
• Recouvrir avec une feuille d’aluminium après 10 min pour éviter que le haut de la brioche ne brûle

• Servir avec un bon jus d’orange pressé 😉

 

 

Voilààààà une recette simple mais longue à réaliser avec les temps de repos.

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A Bientôt les Gourmands !