Aaah l’Italie !? A quoi pensez-vous quand on vous souffle cette destination à l’oreille ? Aux pâtes et aux pizzas, non ? Et bien c’est logiquement dans ce pays que se situent les coulisses de Giovanni Rana. Vous connaissez ? Si si, vous savez le Monsieur sur les paquets de tortellini ? .. En Italie, tout le monde le connaît en tout cas, et même le Pape lui a fait honneur ! 😀
Quand on m’a invitée à aller découvrir leur usine et surtout rencontrer Monsieur Giovanni Rana, je ne pouvais pas refuser. Et puis, il est difficile de tourner le dos à une occasion de goûter et re-goûter la gastronomie italienne qui fait partie de mon top 3 ! Allez hop, c’est partie pour 3 jours de gourmandises avec des supers rencontres à la clé ♥

A Vérone avec Giovanni Rana

Au programme :

► Manger manger manger des pâtes
► Découvrir le vignoble de Soave : Borgo Rocca Sveva
► Rencontre intimiste avec Monsieur Giovanni Rana
► Dîners à la découverte des spécialités italiennes dans des lieux somptueux chez la Famille Rana
► Visite de l’atelier de Giovanni Rana
► Pasta class avec Antonella Rana
► Atelier de stylisme culinaire avec du matériel de folie pour créer des recettes autour des produits Rana
► Tour sur le Lac de Garde et Visite de Vérone sous la pluie
► Dernier déjeuner chez « le temple des experts des vins » : Antica Bottega del Vino

| Borgo Rocca Sveva |

J’ai appris pendant ce séjour que les Tortellini ne pouvaient pas constituer à eux seuls un repas de flemme comme
l’on fait souvent en France (je suis sûre que c’était votre cas aussi, avouez tout…). C’est un ingrédient comme les
autres, il faut le cuisiner et le sublimer pour l’apprécier à sa juste valeur. C’est de cette manière que les Italiens le
consomment. On l’a tout de suite constaté lors du déjeuner accord mets-vins préparé par les Chefs de Giovanni
Rana au vignoble de Soave.

 

| Rencontre avec Monsieur Giovanni Rana |

Ce fut une belle rencontre avec ce Monsieur légendaire en Italie. Assis autour d’une table avec les copains, il a conté
son parcours parsemé d’embûches qu’il a réussi à surmonter pour arriver au succès d’aujourd’hui. Le jeune boulanger
qu’était Giovanni Rana a changé de voie lorsqu’il a rencontré sa femme. Ils ont commencé comme tous artisans dans
leur petit atelier où tout était fait main et face à la demande grandissante, la machine était lancée .. Première machine,
premier local, etc .. Le début d’une histoire de famille à travers le monde de la pâte fraîche. Aujourd’hui, son fils, actuel
administrateur délégué, est à la tête de la partie Recherche et Développement et sa belle-fille Antonella occupe une
grande place dans l’entreprise aussi. Ils y sont tous très impliqués pour fabriquer les pâtes farcies parfaites selon eux :
pâte fine (à travers laquelle on pourrait lire) & farce moelleuse et haute en saveurs.

 

| Dîners chez la famille Rana |

Une chose est sûre, chez les Ranas, ils savent recevoir ! ♥ Des buffets avec des produits de qualité, de la musique
pour faire la fête toute la nuit .. Ils ont la folie des grandeurs pour faire plaisir à leurs hôtes. Et puis, la famille ne se
limite pas au cercle familial à proprement parler, leurs employés y ont une vraie place également.
A ce qu’il paraît, nous, Français, sommes trop timides et ne savons pas faire la fête 😉 Vous qui me lisez, il va falloir
leur faire démentir cette réputation hein !

 

| Visite de l’atelier Giovanni Rana |

Une visite intéressante pour découvrir l’envers du décor de la fabrication des pâtes Giovanni Rana.
Le processus est bien rôdé et contrôlé à chaque étape. Il est important pour eux d’avoir des matières premières de qualité
avec des produits entiers pour contrôler les saveurs et en tirer leurs meilleures recettes. Gian Luca Rana, notre guide du jour,
est toujours en quête de nouvelles technologies et de nouveaux challenges. Il a réussi à réaliser une fiine pâte de 0.2mm, leur
record qui reste non commercialisable car la cuisson se fait en 20 secondes. Leur caractéristique est la production de pâtes
en copiant le geste manuel humain grâce à des machines qu’ils ont imaginées eux-mêmes. Maiiiiis cela n’a le charme d’un
Giovanni Rana qui fait des pâtes fraîches devant vous avec la farine qui vole, n’est-ce pas ? 😀
| Pas de photos de cette visite |

| Pasta Class avec Antonella Rana |

Des blogueurs cuisine ne peuvent jamais refuser une occasion de mettre les mains à la pâte non ?
C’est toujours dans ces situations que tu te dis face à la simplicité de l’exercice : « Mais pourquoi
je n’en ai pas fait avant ? » >> Car cela prend quand même du temps 😉 Ça m’a quand même donné
envie d’en refaire chez moi, quand j’aurai une cuisine digne de ce nom.

 

| Atelier shooting et stylisme culinaire |

C’était vraiment le moment du programme que j’attendais avec impatience, et on n’a pas été déçus !
Déjà la villa était magnifique, un charme de folie avec toutes ses fenêtres et quand on a vu tous les accessoires
et ingrédients mis à disposition pour qu’on puisse laisser place à notre créativité .. On s’est attelé à l’exercice
avec graaaand plaisir ! J’ai même eu le temps de réaliser deux recettes.
1. Ravioli Potiron et petits oignons grillés – châtaignes – cèpes – graines de courge – grenade
(recette de saison, très automnale)
2. Tagliatelles – Chou romanesco – raisins secs – copeaux de ricotta – piment rouge
(Chou romanesco & raisins secs, une spécialité du sud de l’Italie)

 

| Vérone et le Lac de Garde |

Après cet atelier de stylisme culinaire, on a eu la chance de faire un tour de bateau sur le plus grand lac d’Italie.
Après quelques frissons et quelques fous rires avec la team de choc, on s’en est retourné à la villa pour une dernière
soirée gourmande. Le lendemain, c’était déjà le jour du retour à Paris. Il ne fallait quand même pas rater la fameuse
Vérone et les amoureux Roméo & Juliette si connus avant de partir. Vérone me rappelle pas mal Venise où j’avais été
pour un week-end entre copines (récit par ici). Des bâtiments colorés, une bonne cuisine .. Dommage qu’on ait eu de
la pluie. ♦ Spoiler Alert ♦ L’histoire d’amour entre Roméo et Juliette a été inventée par Shakespeare et le balcon
de Juliette a été construit en conséquence pour les touristes .. Oops !

 

 

Ce fut un week-end de 3 jours de gourmandises avec des pâtes à gogo, mais on était là pour ça hein ! Mais il faut avouer qu’on était tous à la recherche de la verdure à la fin, hihi. En tout cas, on a passé un bon moment en compagnie de toute l’équipe de Rana qui a bien pris soin de nous. On a appris plein de choses sur l’entreprise et on s’est régalés.. et puis surtout que de bons souvenirs avec la Team de Choc Stéphanie & Hugues, Hervé, Floriane, Mégane, Edda, Dorian, Pascale ♥

 

A Bientôt les Trotteurs !

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Merci à Giovanni Rana et toute l’équipe & à Eloïse et Roberta pour ce chouette week-end en charmante compagnie ♥