Aujourd’hui, pour la crémaillère d’une copine j’ai décidé de refaire une tarte qui a eu un vive succès à la maison : la tarte rustique aux pêches blanches plates et à la verveine. Je l’avais faite à l’arrache, comme beaucoup de préparations que je ne partage pas par ici d’ailleurs. Du coup, je voulais reprendre les mesures pour pouvoir vous donner la recette, et puis ça me donne une bonne excuse de cuisiner, même si je dois avouer que par cette chaleur, j’ai tendance à ne pas vouloir allumer le four .. Mais il faut ce qu’il faut pour vouuus, mais aussi pour apporter un dessert fait maison chez la cops.

Par contre, avec cette chaleur, tout est fermé chez moi .. Et aussi je n’avais pas envie de tout sortir pour faire un shooting, oops ! Alors pour cette recette, on se contentera d’une photo de la tarte finie .. J’espère que vous ne m’en voudrez pas. Et puiiis, c’est une tarte rustique alors plus elle est à l’arrache, plus belle elle sera, n’est-ce pas ? (oui il faut bien argumenter un peu haha) Allez place à la recette, le principal 😀

TARTE AUX PÊCHES ET A LA VERVEINE

Recette pour une tarte pour 8 personnes :
→ Préparation 10 min + 10 min, Repos 24h, Cuisson 35 min

Ingrédients :

→ Pâte sucrée
• 110 g de beurre pommade
• 80g de sucre glace
• 150 g de farine de blé
• 80g de farine de sarrasin
• 50g de poudre d’amande
• 1 gros œuf
• 1 pincée de sel

→ Garniture
• 8 pêches plates
• 80 g de poudre d’amande
• 3 brins de feuilles de verveine frâiche
• 2 càs de sucre glace
• 30g de sucre semoule

Préparation :

• Mélanger le beurre et l’œuf dans un bol jusqu’à obtenir un mélange crémeux
• Rajouter tous les autres ingrédients (sucre, farines, poudre d’amande et sel) et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
(Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélanger à l’aide de la feuille pendant quelques minutes)
• Filmer en boule et laisser reposer la pâte au frigo pendant toute une nuit
(Elle sera plus facile à manipuler, surtout avec cette chaleur)

• Préchauffer le four à 180 degrés
• Étaler la pâte sur un plan fariné afin d’obtenir un rectangle de 36 x 26 cm environ
• Ajouter quelques feuilles de verveine fraîches et saupoudrer la poudre d’amande puis le sucre glace
• Découper les pêches en quartier et les disposer sur la pâte en laissant un bord d’environ 4 cm sur chaque côté
• Saupoudrer le sucre semoule puis rabattre les bords
• Mettre au four à 180 degrés pendant 35 min, la pâte doit être dorée brune (avec le sarrasin)
(à surveiller selon la puissance de votre four)
• Servir après un bon pique nique sur l’herbe ♥

J’espère que cette recette toute simple vous plaira. Et même, qu’à la même période l’année dernière, je vous publiais aussi une recette de tarte rustique aux abricots et aux nectarines .. Comme quoi, mes goûts n’ont pas beaucoup changé en un an.

Et n’oubliez pas :
Hashtag #Lafoodafrappe
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

A Bientôt les Gourmands !