Ma recette de ce dimanche est assez originale : Nems Pruneaux d’Agen Ricotta et Pécan ♥ Je n’avais jamais testé l’association avant, et j’avoue que je n’étais pas sûre du résultat .. Mais au moment de goûter, j’ai été tout de suite emballée. Alors j’avais hâte d’avoir l’avis du Chéri qui n’est pas fan des Pruneaux d’Agen à la base. L’attente fut « longue » pour valider la recette, car de mon côté c’était facile, j’aime les pruneaux. Du coup, se faire valider la recette par une personne qui n’aime pas trop ça à la base, ça a tellement plus de poids ♥

Les pruneaux d’Agen, ce n’est pas comme le chocolat, ça ne fait pas toujours l’unanimité. Il faut l’apprivoiser dans différentes recettes pour apprendre à l’aimer. Alors j’espère que vous n’aurez pas d’à priori sur cette recette et que vous tenterez quand même même si ce n’est pas votre ingrédient favori. Je vous ai toujours dit qu’imaginer des recettes me plaisait énormément, j’adore relever le challenge en essayant de trouver une recette intéressante, et pour le coup, je pense que je vais titiller votre curiosité cette fois-ci.

NEMS PRUNEAUX RICOTTA PECAN ET BASILIC

Recette pour 8 nems : Préparation 20 min, Cuisson 15 min

Ingrédients :

• 8 feuilles de brique
• 8 Pruneaux D’Agen
• 300g de Ricotta
• 2 càs de miel
• 1 poignée de noix de Pécan
• Du basilic pourpre
• 1 jaune d’œuf pour fermer les nems
• De l’huile neutre pour la cuisson

 

Préparation :

• Mélanger le miel et la ricotta
• Couper les pruneaux d’Agen en 4 et casser les noix de pecan en 2
• Étaler 2 cuillères de ricotta sur chaque feuille de brique
• Ajouter 4 quartiers de pruneaux et 4 morceaux de noix de pecan
• Parsemer de feuilles de basilic pourpre
(Vous pouvez vraiment en mettre un peu partout, ça pourra ainsi transparaitre à travers la feuille de brique)
• Puis rouler le nem :
– Ramener la partie inférieure de la feuille de brique sur la garniture en l’enveloppant bien
– Rouler d’un quart de tour en maintenant bien la garniture
– Rabattre les deux côtés vers le milieu
– Ajouter du jaune d’œuf sur le haut de la feuille de brique
– Rouler le nem jusque la fin en enveloppant bien la garniture
(Ça demande un coup de main qui ne sera acquis qu’avec la pratique, alors ne paniquez pas si vous n’y arrivez pas du premier coup)
• Chauffer une poêle avec 2mm d’huile neutre, une fois que l’huile est chaude, cuire les nems sur chaque face pendant 3 minutes. Il faut que ce soit bien dorés. Du coup mes nems ne sont pas du tout ronds, oops.
(Vous pourrez aussi les plonger dans une friteuse)
• Les placer sur du papier absorbant pour retirer le surplus de matière grasse
• Servir tiède ou froid

 

 

 

 

Vos avis sur cette recette m’intéressent particulièrement, alors n’hésitez pas à me laisser un petit mot si vous la testez (ou pas d’ailleurs).
Il y a d’ailleurs une version salée de nems, ceux que j’ai toujours connu depuis mon enfance → Les nems qu’on nems ♥ Vous serez peut être plus enclin à la tester 😉

Et n’oubliez pas :
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↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

 

A Bientôt les Gourmands !

 

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Recette réalisée pour Le Pruneau d’Agen
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