Les crêpes, ce n’est pas qu’à la Chandeleur

Je ne vais pas être très originale en vous proposant une recette de crêpes puisque la Chandeleur est dans 4 jours. Mais bon, ça fait du bien de surfer sur la vague de temps à autre, n’est-ce pas ? En tout cas, cette période approchant, je me suis rendue compte qu’il n’y avait toujours pas de recette de crêpes ici alors que c’est la base .. Du coup, je rectifie le tir et ça fait une bonne excuse pour se goinfrer de crêpes ! Vous me direz que dans la Fööd, il y a toujours de bonnes excuses pour se goinfrer .. Après la période de Noël qu’on enchaine direct avec les galettes, c’est au tour des crêpes puis de la Saint Valentin le 14 février, mardi gras le 28 février etc etc … On est gâtés !

 

J’utilise la même pâte pour le salé et le sucré, car, pour 2, faire deux sortes de pâtes ça fait un peu beaucoup ! On est gourmands mais on ne voudrait pas manger des crêpes pendant une semaine non plus 😛 Du coup, j’utilise celle à base de farine de blé.

La pâte à crêpes

Recette pour 10-12 crêpes : Préparation (30 min) + 15 min, Cuisson 30 min

Ingrédients :

• 250g de farine
• 50 cl de lait
• 3 oeufs
• 1 càs d’huile neutre
• 1 gousse de vanille ou 1 càc d’arôme vanille
• 1 pincée de sel
• 1 càs de rhum

 

Préparation :

(Passer directement au mélange farine si vous prenez de l’arôme vanille)
• Chauffer le lait dans une casserole
• Fendre la gousse de vanille en 2 et prélever les grains pour les rajouter dans le lait
• Rajouter la gousse de vanille puis laisser chauffer pendant 5 min
• Réserver jusqu’à refroidissement du lait

• Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puit y rajouter les 3 œufs puis mélanger
• Incorporer petit à petit le lait en fouettant énergiquement
Important de bien obtenir une pâte homogène avant de rajouter la portion suivante de lait pour éviter les grumeaux
• Ajouter l’huile, le sel (l’arôme vanille) et le rhum et mélanger

• Laisser reposer 1h voire plus idéalement
Personnellement, je ne laisse jamais reposer car je la fais à la dernière minute

• Graisser la poêle pour faire cuire la première crêpe et ainsi de suite
• Faire sauter les crêpes comme un pro, empilez et réserver pour la crêpe party

 

 

Pour la garniture, faites selon vos goûts et ce que vous avez dans votre frigo. De mon côté, ça change à chaque tournée ! Cette fois-ci, j’ai fait :
Côté Salé :
– Champignons – Échalote – Raclette – Ciboulette –
– Chèvre – Beurre d’érable – Noix de pécan –
Côté Sucré :
– Sucre – Citron –
– Chocolat – Fruits rouges –

 

Je dois vous avouer que j’aime bien cette dernière photo avec les fruits rouges ! Ces couleurs ♥

 

Aloooors qui va faire des crêpes maintenant ?

Hashtag #Lafoodafrappe
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

 

A Bientôt les Gourmands !