Aujourd’hui, on va parler d’une recette qui peut sauver des petits déjeuners : le Banana Bread ! C’est le genre de recettes qui est encore meilleur le lendemain, c’est pour ça qu’il peut être idéal pour le petit déjeuner. Je vais d’ailleurs courir en refaire un tout de suite après la publication de cet recette pour le déguster demain matin, pour bien commencer la semaine. La recette est inspirée du livre « Breakfast Lunch Tea » par Rose Bakery que vous devez déjà tous connaître. Encore une fois, je n’ai pas suivi la recette à la lettre, je suis incorrigible. Alors je vous présente ma version avec moins de sucre et moins de beurre 😀 Et par ailleurs, le Banana Bread est une technique pour utiliser ses bananes trop mûres, ce qui lui donne un délicieux parfum. Mais des fois, j’ai tellement envie d’un Banana Bread que je n’ai pas la patience d’attendre que mes bananes mûrissent, alors j’ajoute un peu d’extrait de vanille pour compenser le parfum des bananes mûres, et c’est tout aussi booon !

UN BANANA BREAD MOELLEUX POUR LE PETIT DEJEUNER

Recette : Préparation 15min, Cuisson 50min

Ingrédients : pour un moule à cake 28 x 8 cm

• 350 g de farine
• 3 œufs
• 120 g de beurre pommade
• 120 g de cassonade
• 3 bananes écrasées + 1 banane pour la déco
• 5 cL de yaourt nature
• 5 cL de lait végétal
• 1 càc d’extrait de vanille
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 100 g de noix macadamia concassées

 

Préparation :

• Beurrer et fariner notre moule à cake
• Battre le beurre et la cassonade pour obtenir un mélange crémeux
• Ajouter les œufs un à un en fouettant à chaque fois.
• Écraser les bananes avec le lait et le yaourt et les rajouter au mélange
• Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude et mélanger
• Finir en ajoutant les macadamia concassées et mélanger
• Verser la préparation dans votre moule à cake
• Couper votre dernière banane en deux sur la longueur et les déposer sur le dessus de la préparation. Saupoudrez de la cassonade sur les moitiés de banane pour les caraméliser au four
• Enfourner pour 50 minutes à 180 degrés
(A adapter suivant la puissance de votre four)
• Pour vérifier la cuisson, insérer la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
• Servir tiède ou réserver pour le lendemain matin
(Pour conserver le moelleux, envelopper le banana bread de film alimentaire)

 

 

J’espère que cette recette ultra moelleuse et ultra simple vous aura plu ♥ N’hésitez pas à m’envoyer plein de photos de votre Banana Bread !
(Bon je suis un peu moins satisfaite de mes photos mais ce n’est pas une raison de garder la recette pour moi, n’est-ce pas ?)

Et n’oubliez pas :
Hashtag #Lafoodafrappe 
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

 

A Bientôt les Gourmands !