Me revoilà après 2 semaines .. J’avoue que je me dis tous les jours que je voudrais poster un peu plus souvent par ici, mais le travail et la vie personnelle prennent vite le pas sur cette résolution ! Je me dis que je devrais ralentir sur les séries du coup, hahaha ! Bref je suis sûre que vous me comprendrez bien sur ce coup 😉 Aujourd’hui, je reviens avec une recette entre la tarte et le flan. C’est le résultat d’un raté en fait. Au Festival Omnivore 2018, j’ai assisté à la Masterclass de Florent Ladeyn avec sa mamie et son cousin. Sur la scène sucrée, sa mamie a fait une pap tarte d’une façon hyper originale : la pâte n’était pas formée, elle était à peine mélangée et étalée dans le moule. On y voyait encore les grumeaux de farine. Et j’ai voulu tester ça à la maison, mais ce fut un gros fail ! Mais le résultat m’a beaucoup plu, donc ce ne fut pas un si gros raté que ça au final, c’est un peu comme les vaccins ou les grosses découvertes de foliiiie, mais à bien plus petite échelle bien évidemment HAHA ! Et voilà qu’est née la Flarte aux pommes (nom trouvé par le Chéri) agrémentée à la cannelle. Je me suis sacrifiée pour en refaire pour mesurer les quantités et faire quelques photos, aie aie aie quel sacrifice !

LA FLARTE AUX POMMES ET À LA CANNELLE

Recette pour 8 tartelettes : Préparation 12 min, Cuisson 10 + 35 min

Ingrédients :

• 150g de pommes + 2 petites pommes
• 50g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 cL de lait
(lait végétal pour moi, ici du lait de soja)
• 3 oeufs
• 4 càs de farine
• 2 càc de cannelle en poudre

 

Préparation :

• Découper les 150g de pommes en dès et faire cuire avec le sucre pendant 15 minutes environ
• Obtenir une compotée de pommes, ne pas hésiter à mixer au blender si nécessaire selon la variété de pommes
(De mon côté, j’ai dû mixer par exemple)
• Pendant la cuisson des pommes, dans un saladier fouetter le lait avec les oeufs
• Rajouter la farine, le sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle et mélanger pour bien l’intégrer à la préparation
• Ajouter la compotée de pommes au mélange et obtenir une pâte homogène
• Répartir la préparation dans vos moules à tartelette et mettre au four à 180 degrés pendant 35 min
• Avec les 2 pommes restantes, découper de fines lamelles
• Après 10 min de cuisson, rajouter quelques lamelles de pommes sur les tartelettes pour le côté esthétique
• Saupoudrer de cannelle à la sortie du four
• Déguster tiède ou froid

 

 

J’adore la texture de cette Flarte aux pommes, un peu plus ferme qu’un flan (vous pourrez la comparer avec le flan à la patate douce que j’avais fait) . Je crois qu’il faudrait que je teste cette recette avec une vraie pâte sablée ou feuilletée, ça serait une tuerie à mon avis ! Mais si vous testez avant moi, n’hésitez pas à me dire ce que ça donne. En tout cas, c’est encore une recette assez simple pour plus de plaisir :p

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A Bientôt les Gourmands !