♫ ♪ ♫ J'aime la galette, savez-vous comment ? ♫ ♪ ♫

 

Aujourd’hui, vous n’y réchapperez pas, c’est l’arrivée des Rois Mages. Pour moi, ce n’est pas vraiment une tradition de longue date (voire pas du tout, religieusement parlant en tout cas) mais étant gourmande, je ne peux pas passer à côté ! Pour l’occasion, je partage aujourd’hui la recette de galette des rois que j’avais perfectionné l’année dernière (ouhh le temps passe vite), ma première ! J’adore celle à la Frangipane, mais cette saveur ne fait pas toujours l’unanimité, alors je voulais vous proposer une alternative tout aussi gourmande : Noisette & Châtaigne ! Alors vous êtes prêts ?

GALETTE DES ROIS : NOISETTE & CHÂTAIGNE

Recette pour une galette : Préparation 10 min, Repos 30 min, Cuisson 30 min

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées (maison si vous avez le courage)
• 2 œufs + 1 jaune
• 60g de beurre pommade
• 70g de sucre non raffiné
• 200g de poudre de noisettes (mixé maison)
• 150g de châtaignes écrasées finement
• 15 cL de crème fraîche
• 3 càs de rhum (oui j’aime bien sentir le rhum)

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux
• Ajouter la poudre de noisette, les châtaignes écrasées, les œufs et la crème fraîche puis mélanger
• Ajouter le rhum et votre garniture est prête
• Étaler une pâte feuilletée puis étaler la garniture uniformément en laissant un bord de 3 cm (n’oubliez pas la fève)
• Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée en mouillant légèrement le bord de 3 cm avec de l’eau pour que les deux pâtes feuilletées adhèrent
• Dorer le dessus de la galette avec le jaune d’œuf puis placer la galette au frais pendant 30 minutes
• Préchauffer votre four à 210 degrés Celsius
• Sortir la galette, dessiner le motif puis dorer une seconde fois
• Enfourner à 210 degrés pendant 10 minutes puis à 185 degrés pendant 20 minutes
• Régalez-vous et choisissez vos Reine & Roi ♥

 

 

J’espère que cette recette vous donnera envie de la reproduire et de vous régaler !

Et n’oubliez pas :
Hashtag #Lafoodafrappe
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

A Bientôt les Gourmands !