Un dîner à L’Atelier Nespresso à Lyon

Retour sur une journée placée sous le signe de la gourmandise & de la (haute) gastronomie .. C’était le jeudi 26 janvier, juste après le SIRHA où la France a gagné la Coupe du Monde de la Pâtisserie comme lors de sa dernière participation en 2013. Les Bocuses d’argent et de bronze ont été décernés respectivement à la Norvège et à l’Islande, ça me donne encore plus envie d’y faire un tour, étant déjà attirée par leurs grands espaces ♥

L’envers du décor de Sébastien Bouillet

Avant de rejoindre l’Atelier Nespresso pour un dîner de folie, j’ai eu la chance de pouvoir visiter l’atelier de Sébastien Bouillet qui a investit un bel espace excentré par rapport à Lyon pour pouvoir nous confectionner encore plus de chocolats, de pâtisseries .. que de bonnes choses. Je trouve ce genre de visite toujours très intéressant, voir l’envers du décor nous montre vraiment tout le travail derrière ce que l’on mange. Du coup, on apprécie encore plus ! Dans cet espace, on peut bien sûr se prendre quelques gourmandises mais on peut aussi s’y rendre pour des cours de pâtisserie pour petits et grands. Nous, on en a profité pour goûter l’Ardéchois et la tarte dulcey passion.

 

| L’atelier |

 

| Rouge à lèvres comestible |
Made in Chocolat

 

| L’Ardéchois |
Mousse de marron, éclats de marrons confits, madeleine au marron … 100% marron pour 100% plus de plaisir gustatif ♥

 

| Tarte dulcey passion |
Duja noisettes, crémeux passion à la vanille de Madagascar, fond de pâte sucrée

Direction l’auberge pour une pause

Après cet interlude bien gourmande, direction l’auberge ho36 pour une pause digestive et profiter de la très belle chambre. Cet hôtel nouvelle génération se trouve au cœur de Lyon. Petit ou plus gros budget, on y trouve son compte avec petits dortoirs ou avec les chambres privées. Et pour ne rien gâcher, la décoration est vraiment jolie et moderne. Ces tons foncés et ces meubles chaleureux en font un lieu très agréable à vivre, je pourrais y rester toute la journée pour écrire des articles avec un café à la main 😀

 

L’Atelier Nespresso

Et enfin le clou de cette journée, l’arrivée au dîner.. À cette occasion Nespresso en tant que partenaire officiel du SIRHA, a investi l’Atelier de soie Marc Rozier pour une semaine haute en gourmandises. Dans ce lieu unique où la scénographie a été entièrement pensée et mise en place par l’équipe du 14 septembre, des chefs étoilés se sont succédé pour nous concocter des déjeuners et dîners autour de deux crus d’exception qui leur seront réservés, le Lamjung du Népal & le Peaberry du Kilimanjaro, deux cafés de caractère.  Cette Maison de soie est resté en activité pendant la semaine des Ateliers Nespresso. Je n’ai pas eu l’occasion mais j’aurais adoré voir cet effervescence ! Je vous laisse apprécier le travail effectué en images 😀

 

 | Foulard de soie créé pour l’occasion |
Je suis sûre que vous aviez remarqué que les motifs sont des capsules 😉

 

| La salle à manger super bien décorée |

Le dîner sous les étoiles de Lyon

J’ai eu la chance de participer au dîner préparé par Christophe Bacquie, chef doublement étoilé qui officie à L’Hôtel du Castellet. Il est « tombé dans la marmite » comme on dit, et j’ajouterai même plus « une marmite de fruits de mer » ! En effet, il aime particulièrement travailler les produits de la mer et au vu du menu du soir, on aurait pu le deviner s’il ne me l’avait pas avoué 😀 Un personnage qui dégage un vrai charisme et un cœur de passionné, malgré sa timidité au micro. Côté sucré, c »est bien sûr Sébastien Bouillet qui s’est occupé du dessert, sans oublier Fabrice Sommier qui s’est occupé de nous marier parfaitement les vins à chaque plat ! Les plats étaient dressés à la dernière minute devant nous, c’était un beau spectacle. Le détail qui m’a touché, c’est le chef sucré qui a aidé le chef salé à dresser chaque plat et inversement, c’était une belle union et solidarité ♥

A Table

 

| Mise en bouche : Tourteau, caviar … |

 

| Le trio gagnant |

 

| Gambon écarlate, juste snacké |
La quintessence des têtes pour saucer, Grand cru exclusive selection Nepal Limjung

 

| Le dressage en live |
Et l’entraide dont je vous ai parlé 😀

 

| Merlu aux truffes |

 

| Veau, sauce Grand Cru, orange confite |

 

| Trou normand |
Sans alcool, so Fresh ! 😀

 

| Le Noisetier |
by Sébastien Bouillet

 

| Ribambelle de desserts |
Et dans ces soirées d’exception, on n’oublie pas toute l’équipe qui travaille dans l’ombre !
Les équipes des Chefs, l’équipe du service, l’équipe événementielle … Bravo !

 

Voilà la fin d’une soirée où l’on a très très bien mangé ! C’était vraiment délicieux ! Un dîner d’exception dans un lieu d’exception.
J’espère vous avoir fait voyager vos papilles avec moi.

Un grand merci à Nespresso et toute l’équipe de 14 septembre (Joy si tu passes par là!), à celle d’Ébullition et aux Chefs pour ce moment haut en couleurs ! ♥

A bientôt les Gourmands !

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