Découvrir la cuisine Nikkei chez UMA Paris

Cet été, j’ai découvert une nouvelle cuisine fusion dont je n’en avais jamais entendu le nom auparavant, la cuisine nikkei. Vous connaissez ? C’est une fusion entre la cuisine japonaise et la cuisine péruvienne. Vous y retrouvez aussi bien les classiques ceviches auxquels ils vont ajouter des saveurs japonaises ou bien les traditionnels gyozas dont la garniture sera agrémentée de produits péruviens. Ce fut une vraie découverte et un véritable coup de cœur.

Même pendant mon voyage au Pérou, je n’ai pas eu l’occasion de tester une adresse proposant ce type de cuisine. Alors quand on m’a invitée à la tester, j’étais plus que partante. C’est donc chez Uma que ça se passe. Une adresse près des Tuileries, ce qui est bien sympathique pour aller faire une balade digestive juste après. Et c’est encore plus chouette à la période de la fête foraine.

 

La Décoration

Avant d’aborder le vif du sujet avec les belles assiettes culinaires, je voulais vous montrer en images la décoration du restaurant qui m’a beaucoup plu. Des couleurs chaudes, du bois, du béton, une lumière tamisée, .. Un beau mélange ! Je serais bien repartie avec leur chaise en bois ♥

 

La Dégustation

Et sinon, pour un dîner chez Uma, vous aurez le choix entre des menus à partager pour 2 (Découverte 55€/pers ou Dégustation 67€/pers) avec des plats choisis par le chef, ou bien vous pourrez choisir à la carte. On a opté pour la seconde solution, et bien sûr on a choisi des plats différents pour découvrir un maximum de saveurs. Malgré une petite carte, le choix a été difficile quand même.

 

 

ENTRÉES
| Ceviche de maigre de ligne et framboise |

 

| Fish tacos, guacamole et laquage thé |

 

| Tiradito de langoustines, amande et vierge péruvienne |

 

| Gyozas – Canard & Foie Gras |

 

PLATS
| Cochon de lait noir de Bigorre mariné, tamale de maïs |

 

| Saumon à la cuisson parfaite |

 

DESSERTS
| Sphère rhubarbe, sureau et goyave |

 

| Millefeuille chocolat avocat tonka |

Le bar à cocktail

C’était beau n’est-ce pas ? On a eu un vrai coup de ♥ pour le saumon et sa cuisson plus que parfaite ! Fondant à souhait .. En plus d’une bonne gastronomie, on y retrouve également des supers cocktails. Le soir de notre dîner, leur mixologiste Ely (j’ai piqué l’info sur leur site) était en plein atelier, probablement à la recherche du prochain ajout à la carte. Leur choix de cocktails est bien vaste et donne surtout bien envie ! Ceux qu’on a goûté étaient très bons, y aller juste pour prendre un verre ne me poserait pas de souci =D

 

 

Uma
7 rue du 29 juillet
75001 Paris
Tél 01 40 15 08 15
Ouvert du Lundi au Samedi pour déjeuner / dîner / cocktail
Entrée 10-15€ Plat 23-25€ Dessert 11€

A bientôt les Gourmands !

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