Je ne vais pas me plaindre de la chaleur, mais j’aurais le droit car je ne me plains jamais pendant l’hiver hihi .. Il est difficile pour moi de bouger un orteil quand il fait 35 degrés. Je suis de ces personnes qui préfère l’hiver, oops ! Je vous laisse imaginer mon état actuel 😉 En tout cas, j’ai pris mon courage à deux mains pour vous partager cette recette de Caviar d’Aubergine, le genre de recette qu’on pense être super compliquée alors qu’en fait c’est ultra simple.

Le caviar d’aubergine porte différents noms selon le pays, en l’occurrence, vous l’avez peut être déjà vu sous le terme de « Baba Ganoush » qui est son nom du Moyen-Orient, bien que je suis sûre qu’il doit encore avoir un nom différent selon chaque pays du Moyen-Orient. Pour ma part, j’ai découvert cette appellation dans un livre de recettes de burgers veggies, c’était la base du steak végétal à préparer. J’ai été intriguée par ce nom jusqu’au moment où j’ai découvert que c’était un caviar d’aubergine tout simplement. Cela enlève un peu de magie n’est-ce pas ? Haha.

Le caviar d’aubergine fait partie de ces plats qu’on peut intégrer à tellement de recettes, mais moi je l’aime en dips tout court. Ça permet d’avoir toutes les saveurs de l’aubergine rôtie, et j’adore ça ♥

Alors si vous avez quelques aubergines, de l’ail, du citron et du tahini sous la main, vous êtes prêts à réaliser cette recette rapide et toute simple.

CAVIAR D’AUBERGINE A L’HUILE D’OLIVE

Recette : Préparation 10 min, Cuisson 45 min

Ingrédients :

• 3 Aubergines
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + 1 filet à la fin
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
(car j’aime beaucoup le goût du sésame)
• Sel & poivre

 

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 degrés
• Couper chaque aubergine en 2 sur la longueur et quadriller la chair à l’aide d’un couteau
• Enduire d’huile d’olive et assaisonner
• Enfourner au four pendant 45 minutes
• Une fois cuites, prélever la chair que vous pourrez mettre dans votre bol mixeur
(J’ai utilisé un blender)
• Ajouter l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive et l’huile de sésame
• Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse
(Vous pouvez aussi arrêter le mixage pour garder quelques grumeaux, c’est très bon aussi)
• Rectifier l’assaisonnement selon votre goût, ajouter un filet d’huile d’olive à la fin pour la présentation
→ Idéal pour vos apéros et vos piques niques ♥

 

 

C’est tout simple, vous êtes bien d’accord ?

Ça vient compléter mes recettes de tartinades maison comme celle du Houmous ou du Pesto thaï .. Il ne me manque plus que celle de la tapenade pour finir sur les plus classiques n’est-ce pas ? Mais celle-ci est aussi toute simple puisqu’il suffit de tout mixer aussi alors je ne sais pas si ça vaut le coup de vous la partager, haha. Mais n’hésitez pas à me le dire si c’est le cas.

J’espère que vous prendrez plaisir à réaliser cette recette ♥

Et n’oubliez pas :
Hashtag #Lafoodafrappe
↑ Si vous réalisez mes recettes pour que je vous retrouve ↑

 

A Bientôt les Gourmands !