Cake citron et pommes tatin

Hello les Frappées !

En ce moment, il faut l’avouer on ne se croirait pas au mi-printemps avec ce temps gris et cette pluie incessante. J’avais déjà hâte de ressortir ma nappe de pique nique en mars, il va falloir être patiente, du moins où j’habite car dans le sud de la France ce n’est pas la même musique, les chanceux ! Maiis heureusement qu’il nous reste la cuisine pour nous consoler et mettre du soleil dans nos assiettes !

Il y a déjà quelques temps, j’avais un dîner entre filles et je devais apporter le dessert. Je n’avais aucune idée. J’avais des pommes Pink Lady sous la main que j’avais eu lors d’un événement alors je les ai utilisées pour réaliser un dessert un peu au feeling et j’ai bien aimé le résultat alors j’en profite pour partager ça avec vous =D Il s’agit d’un cake au citron avec des pommes caramélisées façon tatin. En arrivant, j’ai été chercher de la glace pour accompagner le tout, c’était parfait ! Mes copines étaient ravies.

 

Recette pour 6 cakes : Préparation 25 min, Cuisson 20 min + 15 min

Ingrédients :

• 3 Pommes Pink Lady*
• 100g de sucre + 50g de sucre
• 80g de beurre fondu
• 120g de farine
• 1 jus de citron et 1 zeste
• 2 œufs
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc de bicarbonate de soude (optionnel)

 

Préparation :

• Couper les pommes en gros dés
• Faire fondre 100g de sucre dans une poêle jusqu’à ce qu’il caramélise
• Placer les dès de pommes dans les moules et verser le caramel dessus
• Mettre au four pendant 20 min à 180 degrès

Préparer la pâte en attendant
• Mélanger le beurre fondu, les œufs, 50g de sucre, le jus de citron et le zeste
• Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate jusqu’à obtenir une pâte homogène
• Verser équitablement la pâte dans chacun des moules
• Remettre au four pendant 15 min à 180 degrés

• Attendre quelques minutes pour démouler
(pour les pommes ne restent pas coller aux parois des moules)
• Servir avec une belle boule de glace ou de la chantilly 😉

 

 

J’espère que cette recette vous a plu, si vous avez des remarques n’hésitez pas 😉

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A bientôt les Gourmands !

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