A la découverte de l’Airial de Tauziet & Co

11 juin 2017Bordeaux, France Standard

Avez-vous déjà entendu parler de Tauziet and Co ? Les Bordelais, peut-être ? Il y a peu, en compagnie de quelques copines blogueuses on a fait le déplacement jusque Sabres près de Bordeaux pour aller découvrir cela par nous-même.

Le Concept

La ferme de Tauziet représente une communauté de producteurs spécialisés à production artisanale. Sélectionnés méticuleusement par Géraldine & Vincent et leur petite équipe de passionnés, les produits que l’on retrouve chez eux sont de qualité et respectent différents critères chers à leurs yeux.

Cela a commencé par une volonté de connaître l’origine de la volaille qu’on leur servait dans leur assiette, pour cela rien de tel que de tout faire de A à Z, n’est-ce pas ? D’abord, pour une consommation personnelle pour eux et leur entourage, ce concept a su susciter la curiosité de leurs voisins et des chefs de la région. Tauziet & Co est né ! Au sein de leur Airial, vous pourrez notamment retrouver leur élevage de volailles en plein air où ils pratiquent une rotation des parcelles pour qu’il y ait toujours un sol nourrissant. Ce sont des amoureux des bons produits et ça se voit !

Une petite visite en photos de leur Airial ?! Envie de téléportation garantie 😀

Comment ça marche ?

Tauziet & Co c’est aussi un service d’achat direct aux producteurs en circuit court, sans intermédiaire. Vous choisissez ce qui vous fait plaisir sur leur site auprès des différents artisans et Tauziet s’occupe du reste. La collecte de vos produits se fait une fois par semaine et l’envoi se fait en un seul colis sur toute la France métropolitaine. Avec pas moins de 50 producteurs, vous aurez de quoi faire 😀

Nous avons nous aussi pu goûter quelques produits de leur communauté :

Cuisiner c’est partager

La cuisine est une activité qui favorise le partage et c’est ce que j’aime là-dedans ! Alors ce n’est pas surprenant si je vous dis qu’on a découvert Tauziet & Co autour d’un atelier culinaire en compagnie du Chef Franck Descat. C’est autour de la volaille que s’est déroulé notre petit cours. L’un façon tajine avec les talents culinaires ~~cachés~~ de Vincent qui a bravé la chaleur pour nous présenter une de ses spécialités, et l’autre aux asperges blanches des Landes que l’on avait épluchées de nos propres mains 😀 Après un apéro avec les huîtres de Joël Dupuch, du magret de canard séché, des rillettes de poulet .. et quelques coupes de champagne rosé, on s’est installés autour d’une table champêtre pour un moment plus que convivial.